AYAM GORENG TELUR UNGKEP
By: @dapurbundadisti
🟠Bahan Utama
1 kg ayam (diresep ini pakai paha bawah & paha atas)
2 butir telur
500ml air
.
🟠Bumbu Halus
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 jempol kunyit
1 jempol jahe
1 jempol lengkuas muda
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
1 sdm garam
.
🟠Rempah Daun
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 batang sereh,geprek
.
🟠Cara Memasak
1. Tuang bumbu halus dalam wajan,masukkan semua rempah daun & air. Aduk rata. Masukkan ayam,aduk rata menggunakan tangan,sambil ditekan tekan agar bumbu meresap & merata. Setelah itu baru nyalakan api.
2. Ungkep ayam menggunakan api kecil,ungkep hingga kuah menyusut 1/2 bagian.
3. Jika sudah menyusut,pindahkan ayam & rempah daun ke salah 1 sisi wajan. Masukkan telur,lalu aduk cepat hingga telur tercampur dengan larutan bumbu.
4. Jika telur sudah bercampur,aduk kembali dengan ungkepan ayam. Rebus kembali hingga kuah bumbu benar benar kering. Matikan api & dinginkan.
5. Goreng hingga ayam kuning kecoklatan. Jangan lupa saring kremesan yg tertinggal di penggorengan.
TIPS : Agar kremesan telur tetap menempel pada ayam,saat menggoreng gunakan api sedang & jangan terlalu sering di balik.
Posting Komentar