UDANG SAUS ASAM MANIS 🍤 ala @dewi.yuliana23 . .
BAHAN :
400 grm udang segar, bersihkan buang kotoran, kupas kulitny sisakan bagian ekor, beri perasaan air jeruk nipis, sedikit garam dan merica, sisihkan . . .
TEPUNG PELAPIS UDANG :
campurkan 10 sdm tepung terigu, 3 sdm maizena, 1 sdm tapioka, 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt bawang putih bubuk, 1/2 sdt baking powder, sedikit cabe bubuk dan merica secukupny. .
SAUS ASAM MANIS :
1 buah cabe merah besar iris serong
1 batang daun bawang iris
1 buah tomat merah iris
6-8 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
bumbu halus : 4 siung bawang putih dan sedikit jahe .
1-2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
gula, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupny
air 300-500 ml/seperluny
CARA MEMBUAT :
1. Ambil sedikit campuran tepung pelapis tambahkan air dingin aduk rata, sebagai pelapis basahny
2. Masukkan satu persatu udang kedalam tepung pelapis basah, kemudian balurkan ke tepung kering sambil ditekan2 sampai rata
3. Goreng udang di minyak banyak yang sudah panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat sisihkan . .
.
SAUS :
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan sedikit kecoklatan, masukkan semua saus dan kecap aduk rata .
2. Tambahkan air, didihkan beri gula, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupny, masukkan irisan cabe dan tomat aduk rata didihkan kembali
3. Cek rasa kalau sudah pas masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tingkat kekentalan yang diinginkan
4. Terakhir beri potongan daun bawang aduk matikan api . .
PENYAJIAN :
Tata udang goreng dipiring saji, siram dengan saus asam manis 🍅 diatasnya siap disajikan 🍤 👍👌😋 . . .
Posting Komentar